Tuňák svíčková

Thăn cá ngừ – steak đông lạnh từ phần thịt biển cao cấp

Thăn cá ngừ được xem là một trong những phần thịt giá trị nhất của cá ngừ. Đây là phần trung tâm của cơ lưng, nổi bật với kết cấu mềm, màu đỏ đậm đẹp mắt và lượng mỡ thấp. Nhờ độ chắc thịt và hương vị đặc trưng, thăn cá ngừ có thể gợi nhớ đến thịt bò cao cấp, vì vậy rất được ưa chuộng để làm steak, sashimi, tartare hoặc các món ăn hiện đại trong ẩm thực quốc tế.

Thăn cá ngừ đông lạnh được xử lý tiện lợi và cấp đông sâu ngay sau khi chế biến, giúp giữ lại hương vị tự nhiên và độ tươi ngon của sản phẩm. Sản phẩm phù hợp cả cho chế biến nóng như nướng vỉ, áp chảo, nướng lò, cũng như chế biến món lạnh sau khi rã đông đúng cách và đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh.

Thông số sản phẩm

Loại: Cá ngừ vây vàng / cá ngừ sọc dưa, tùy theo nguồn gốc

Phần thịt: Thăn cá ngừ, phần cắt trung tâm ở lưng

Dạng sản phẩm: Miếng / steak đông lạnh

Chế biến: Không da, không xương, đóng gói hút chân không hoặc đóng rời

Bảo quản: -18 °C

Ưu điểm nổi bật

Phần thịt cao cấp của cá ngừ – mềm, mọng, không xương.

Sử dụng linh hoạt – phù hợp làm steak, sashimi hoặc tartare.

Cấp đông ngay sau khi chế biến – giúp giữ chất lượng sản phẩm.

Không da, dễ chế biến trong bếp.

Vẻ ngoài hấp dẫn – màu đỏ đậm, kết cấu thịt chắc.

Cách sử dụng

Nướng vỉ và áp chảo – steak cá ngừ chỉ cần chế biến nhanh để giữ được độ mềm mọng bên trong.

Sushi và sashimi – có thể dùng cho món lạnh sau khi rã đông đúng cách.

Tartare cá ngừ – thái nhỏ và kết hợp với dầu ô liu chất lượng, chanh hoặc cam quýt.

Ẩm thực châu Á – phù hợp cho poke bowl, món xào nhanh hoặc các món sốt teriyaki.

Gợi ý chế biến

Lấy cá ngừ ra khỏi tủ đông, để rã đông từ từ trong tủ lạnh rồi lau khô bề mặt. Áp chảo trên chảo thật nóng khoảng 1 phút mỗi mặt để phần bên trong vẫn giữ màu hồng và độ mọng. Chỉ cần nêm muối, tiêu và vài giọt chanh là có ngay một món ăn cao cấp trong vài phút.