Tuňák svíčková – mražený steak z ušlechtilého masa moře
Tuňáková svíčková je považována za jednu z nejcennějších částí tuňáka. Jedná se o centrální část hřbetního svalu, která se vyznačuje jemnou strukturou, sytou červenou barvou a minimem tuku. Díky své konzistenci a chuťovému profilu se podobá kvalitnímu hovězímu masu, což z něj dělá oblíbenou volbu pro steaky, sashimi, tatarské směsi nebo moderní pokrmy světové kuchyně.
Mražená tuňáková svíčková je prakticky zpracovaná a okamžitě hluboce zmrazená, což pomáhá uchovat přirozenou chuť a čerstvost. Hodí se jak na tepelnou úpravu (gril, pánev, trouba), tak i na přípravu pokrmů za studena (po správném rozmrazení a dodržení hygienických standardů).
Specifikace produktu:
Druh: Tuňák žlutoploutvý / pruhovaný (podle původu)
Část: Svíčková (hřbetní centrální řez)
Forma: Mražený plát / steak
Zpracování: Bez kůže a kostí, vakuově baleno nebo volně
Skladování: -18 °C
Hlavní výhody:
Prémiová část tuňáka – jemná, šťavnatá, bez kostí
Všestranné využití – steak, sashimi, tatarák
Mražené ihned po zpracování – zachování kvality
Bez kůže a snadné na přípravu
Atraktivní vzhled – sytá barva, pevná textura
Využití:
Grilování a restování – tuňákový steak se jen krátce opéká, aby zůstal šťavnatý
Sushi a sashimi – při správném rozmrazení lze využít i za studena
Tatarák z tuňáka – jemně nakrájený s kvalitním olivovým olejem a citrusy
Asijská kuchyně – jako součást poke bowl, stir-fry nebo teriyaki
Tip na přípravu:
Tuňáka vyndej z mrazáku, nech pozvolna rozmrazit v lednici a následně osušte. Na rozpálené pánvi jej opékej z každé strany cca 1 minutu, aby byl uvnitř růžový a šťavnatý. Dochutíš jen solí, pepřem a kapkou citronu – a máš luxusní jídlo během pár minut.
+420 771 273 503