Dầu Vừng: Bí mật của hương vị phong phú và sức khỏe
Dầu vừng là một trong những loại dầu lâu đời nhất trên thế giới và được ưa chuộng không chỉ vì những đặc tính ẩm thực mà còn vì lợi ích sức khỏe. Dầu được ép từ hạt vừng và có hai loại chính, mỗi loại có cách sử dụng riêng.
Các loại và cách sử dụng dầu vừng
- Dầu vừng sáng màu (dầu vừng tinh luyện): Loại dầu này có hương vị trung tính và điểm bốc khói cao, làm cho nó trở nên lý tưởng để chiên và rán. Nó được dùng như một loại dầu đa năng, không lấn át hương vị của các nguyên liệu khác.
- Dầu vừng đen (dầu vừng rang): Loại này được ép từ hạt vừng rang. Nó có mùi thơm nồng, vị béo của các loại hạt, do đó được dùng chủ yếu như gia vị hoàn thiện món ăn, không dùng để chiên xào. Nó là nguyên liệu cơ bản của các loại nước sốt và nước chấm trong ẩm thực châu Á.
Ứng dụng trong nấu ăn
Dầu vừng rất linh hoạt trong nhà bếp.
- Trong ẩm thực châu Á: Dầu vừng đen là nguyên liệu không thể thiếu để làm các món ăn châu Á như mì, cơm, món xào và nước ướp. Chỉ cần vài giọt ở cuối cùng là món ăn sẽ có hương vị đích thực.
- Cho nước sốt salad: Thêm một thìa dầu vào nước sốt để có vị béo nhẹ của hạt. Rất hợp với các món salad thịt gà hoặc nước sốt lạ miệng.
- Cho nước ướp: Dầu giúp gia vị ngấm sâu hơn vào thịt và mang lại hương vị đậm đà hơn.
Lợi ích sức khỏe của dầu vừng
Bên cạnh hương vị độc đáo, dầu vừng còn là nguồn cung cấp dồi dào các chất tốt cho sức khỏe.
- Giàu chất chống oxy hóa: Chứa sesamin và sesamolin, những chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
- Chất béo lành mạnh: Là nguồn cung cấp tuyệt vời các axit béo không bão hòa và chứa omega-6 và omega-9, những chất quan trọng cho sức khỏe tim mạch.
- Vitamin và khoáng chất: Chứa vitamin E, K và các khoáng chất như magie, đồng và kẽm.
Hãy thêm dầu vừng vào chế độ ăn uống của bạn và khám phá hương vị phong phú cùng những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của nó!
+420 771 273 503