Sezamový olej - DAU VUNG

Sezamový olej: Tajemství bohaté chuti a zdraví

Sezamový olej je jedním z nejstarších olejů na světě a je ceněný nejen pro své kulinářské vlastnosti, ale i pro své zdravotní benefity. Vyrábí se ze sezamových semínek a nabízí se ve dvou hlavních variantách, z nichž každá má jiné využití.

Typy a využití sezamového oleje

• Světlý (rafinovaný) sezamový olej: Má neutrální chuť a vysoký kouřový bod, díky čemuž je ideální pro smažení a fritování. Používá se jako univerzální olej, který nepřekryje chuť ostatních ingrediencí.
• Tmavý (pražený) sezamový olej: Vyrábí se z pražených sezamových semínek. Má silné, ořechové aroma a výraznou chuť, proto se používá především jako dochucovadlo na závěr vaření, nikoli na smažení. Je základem asijských omáček a dresinků.

Kulinářské využití

Sezamový olej je v kuchyni velmi všestranný.

• V asijské kuchyni: Tmavý sezamový olej je nezbytnou ingrediencí pro přípravu asijských jídel, jako jsou nudle, rýže, stir-fry a marinády. Stačí pár kapek na závěr a jídlo získá autentickou chuť.
• Do salátových dresinků: Pro jemnou ořechovou chuť přidejte lžíci oleje do zálivky. Skvěle se hodí k salátům s kuřecím masem nebo do exotických dresinků.
• Pro marinády: Olej pomáhá proniknout koření hlouběji do masa a dodává mu bohatší aroma.

Zdravotní přínosy sezamového oleje

Kromě své jedinečné chuti je sezamový olej bohatým zdrojem zdraví prospěšných látek.

• Bohatý na antioxidanty: Obsahuje sezamin a sezamolin, což jsou silné antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály.
• Zdravé tuky: Je vynikajícím zdrojem nenasycených mastných kyselin a obsahuje omega-6 a omega-9, které jsou důležité pro zdraví srdce.
• Vitamíny a minerály: Obsahuje vitamíny E, K a minerály jako hořčík, měď a zinek.

Přidejte sezamový olej do svého jídelníčku a objevte jeho bohatou chuť a zdravotní přínosy!