Hovězí kýta - ořech (kráva) v celku cca 5 kg

Hledáte kvalitní, poctivé a všestranné hovězí maso pro vaši kuchyni? Hovězí kýta – ořech (předkýtí) patří mezi nejvyhledávanější části hovězího kusu. Maso pochází z hovězího dobytka (kráva), což mu dodává plnější, tradiční chuť a výbornou šťavnatost. Díky své jemně vláknité struktuře a minimálnímu obsahu tuku je hovězí ořech ideální volbou pro přípravu tradičních českých omáček, pečení, dušení i výrobu ptáčků a rolád.

Proč zvolit právě hovězí ořech z kýty?

Ořech (kulatá plec / předkýtí) je přední část hovězí kýty, která vyniká skvělým poměrem mezi libovostí a šťavnatostí.

Vynikající kulinářské vlastnosti

Díky svému tvaru a struktuře svaloviny nabízí hovězí ořech široké možnosti zpracování.

• Libové a jemné maso: Minimální množství viditelného tuku, přesto si při správném postupu zachovává křehkost.

• Pravidelný tvar: Ideální pro krájení na úhledné plátky, steaky k dušení nebo plnění.

• Tradiční plná chuť: Maso z krávy má hlubší a výraznější hovězí aroma než mladý býk, což oceníte zejména u poctivých vývarů a omáček.

Všestrannost v kuchyni

S tímto kusem masa v kuchyni nikdy nešlápnete vedle.

• Španělské ptáčky a závitky: Tvar ořechu umožňuje nakrájet velké, celistvé plátky ideální pro balení náplní.

• Svíčková a tradiční omáčky: Perfektní základ pro svíčkovou na smetaně, rajčatovou či koprovou omáčku.

• Hovězí guláš a soté: Nakrájené na kostky poskytuje maso krásně šťavnatou strukturu po dlouhém dušení.

Zpracování a tipy pro přípravu

Aby bylo maso dokonalé a rozpadalo se na jazyku, vyžaduje správnou techniku úpravy.

Doporučené kulinářské postupy

Pomalé dušení a pečení

Vzhledem k charakteru kýty svědčí ořechu nejvíce pomalá tepelná úprava na nízkou teplotu (pomocí trouby nebo tlakového hrnce).

Marinování a špikováni

Pro zvýšení šťavnatosti doporučujeme maso před pečením prošpikovat kvalitní slaninou nebo ho naložit do marinády s trochou oleje a koření.

Technické specifikace a balení

Produkt je dodáván v celku ve vakuovém balení, které zaručuje hygienickou čistotu a dlouhou trvanlivost při zachování čerstvosti.

Parametry produktu

• Anatomický díl: Hovězí kýta – ořech (předkýtí)

• Kategorie dobytka: Kráva (Cows)

• Průměrná hmotnost 1 ks: cca 5 kg (přesná váha dle konkrétního kusu)

• Stav: Chlazené

• Balení: Vakuově baleno (VAC)

Logistické a skladovací informace

• Balení: 1 ks v celku (cca 5 kg)

• Skladování: Uchovávejte při teplotě od 0 °C do +4 °C.

• Určení: Restaurace, jídelny, catering, řeznictví, spotřebitelé

Proč nakoupit hovězí ořech u nás?

Spolehlivá kvalita pro vaši kuchyni: Dodáváme pečlivě opracované maso s garancí původu a čerstvosti. Vakuové balení po cca 5 kg je ideální jak pro gastro provozy s velkou spotřebou, tak pro domácnosti, které si maso porcují do mrazáku.

Dopřejte svým hostům nebo rodině poctivé hovězí maso plné chuti ještě dnes!