Kachna kalibrovaná 2.3 kg BDR mr. 6x2,3 = 13,8 kg/kart - VIT CON

Kachna kalibrovaná 2,3 kg bez drobů (BDR) – špičková kvalita a přesná gramáž pro profesionální kuchyně

Balení: 6 × 2,3 kg | Celková hmotnost: 13,8 kg/karton

Tato kalibrovaná kachna o váze 2,3 kg ve zpracování bez drobů a krku (BDR) představuje vysoce kvalitní surovinu, která splňuje náročné požadavky profesionálních kuchařů a gastronomických provozů. Díky přesné gramáži a jednotnému tvaru je snadno plánovatelná a připravená k rychlé a efektivní přípravě.

Klíčové vlastnosti:

• Přesná kalibrace 2,3 kg – umožňuje optimální plánování porcí a přesnou kontrolu nákladů

• BDR – bez drobů a krku – maso je očištěné, bez vnitřností a dalších částí, což výrazně šetří čas a minimalizuje odpad

• Hloubkově zmrazená – zaručuje dlouhou trvanlivost a zachování šťavnatosti masa i po rozmražení

• Jednotný tvar a velikost – vhodné pro rovnoměrné pečení, grilování i jiné způsoby úpravy

• Univerzální použití – skvěle se hodí pro tradiční českou kuchyni i moderní gastronomii, včetně asijských a fusion receptů

Proč zvolit právě tuto kachnu?

Kalibrované maso je nezbytné pro profesionální provozy, protože přináší konzistentní výsledky a usnadňuje přípravu jídel. Maso bez drobů (BDR) šetří pracovní čas a snižuje množství odpadu, což je nejen ekonomické, ale i ekologické. Díky optimální velikosti 2,3 kg je vhodná pro různé druhy receptů – od klasického pečení přes konfitování až po moderní sous-vide techniky.

Doporučené použití:

• Pečená kachna s červeným zelím a knedlíky – klasika, která nikdy nezklame

• Kachní stehna konfitovaná v tuku nebo oleji pro extra šťavnatost

• Kachní prsa v asijské omáčce hoisin nebo s ovocnými glazurami

• Sous-vide úprava pro perfektní texturu a chuť